ESPECIFICACIONES TECNICAS HARINA DE MACA 
                        (Lepidium meyenii walp)



Aspecto : Polvo de Granulometria fina,color crema,de olor
          y sabor característico

	Análisis Físico Químico:
	Composición Proximal (%)
	- Humedad	             < 10
	- Proteinas (f x 6.25)  12.4 a 13.7
	- Carbohidratos	        68.4 a 75.7
	- Grasa	                 0.7 a 0.9
	- Fibra	                 5.7 a 6.3
        - Cenizas	         4.4 a 4.8
        - Contenido Energético 324.5 a 358.7
Limites Microbiológicos
Recuento total de microorqanismos
aerobios mesófilos viables:             Máximo 10000 ufc/q.
Recuento total combinado de hongos y
levaduras:                              Máximo 100 ufc/g.
Patógenos:
E.coli                                  <3 (NMP/g)
Salmonella sp.                          Ausencia (en 25g)