ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LA MACA INSTANTANEA GELATINIZADA
                          (Lepidium meyenii walp)



	Análisis Químico:
	Composición Proximal (%)
	- Humedad	         9 a 13
	- Proteinas (f x 6.25)	11 a 13
	- Carbohidratos	        70 a 75
	- Grasa	               0.7 a 1.5
	- Fibra	                 3 a 5
        - Cenizas	       3.5 a 4.5
	Contenido de Minerales (mg/100 g.):
	- Calcio	       450 a 680
	- Fósforo	       300 a 350
	- Magnesio	        75 a 95
	- Hierro	         7 a 9
	- Zinc	                 3 a 5
	- Sodio	                90 a 110
	- Potasio	       900 a 1200
	Contenido de Vitaminas (mg/100 g.)
	- Vitamina C	        20 a 30
	- Vitamina B2	         1 a 5
	- Caroteno	       0.2 a 0.3
	- Riboflavina	      0.65 a 1.00
	- Niacina	         8 a 13.5
Limites Microbiológicos
Recuento total de microorqanismos
aerobios mesófilos viables:                  Máximo 100 ufc/q.
Recuento total combinado de hongos y
levaduras:                                   Máximo 100 ufc/g.
Patógenos:                                   Ausencia